初めて食べた！ ブッラティーナ @ Rickys （ヌーサ）

ヌーサのお気に入りレストラン　Rickeys で、ブッラティーナ (Burratina) なるものを初めて食べました！！

Burratina, Navarrico peach, Jamon Iberico, truffle honey

このお皿の真ん中にある巾着状の物体が、ブッラティーナというチーズ。

ブッラティーナ（もしくは、大き目のものはブッラータと呼ばれるようです）は、イタリア南部プーリア地方のチーズで、モッツアレラチーズで出来た薄い袋の中に、モッツアレラチーズとクリームが入った生チーズです。

食べてみると。。。　バッファローモッツアレラみたいなんですが、中がトロトロで、超美味しい～。

あまりの美味しさに感激して、お店の方に 「これ、どこで買えるの？？」　と聞いてみたら、なんとケアンズの Vannella Cheese Factory というチーズファクトリーで作られてるものなんだそう。　
(→ Vannella Cheese Factory のウェブサイト）

日本みたいにクール宅配便があったら、絶対ケアンズからお取り寄せしちゃうんだけどなあ～。　

でも、オーストラリア全土にディストリビューターはあるようなので、デリやレストランで見かけることもあるかもしれませんね。　バッファローモッツアレラが好きな方には絶対オススメのチーズです☆

。。。と、チーズの話になっちゃいましたが、このブッラティーナを使った Rickys の１皿は、最高に美味しかったです。　

チーズの周りにあるのが、軽くグリルしたイエローピーチにイベリコハムをのせたもの。　イベリコハムもとっても質の良いものを使っていて、シェフの素材に対するこだわりが感じられる１品。

グリルしたピーチ + イベリコハム + トロトロのブッラティーナ + トリュフの香りのハニー を一緒に口に入れると、もう最高に幸せ～でした。


そして、この日、Rickys で食べた他のお料理はこんな感じ。

左： Goat cheese beignets, onion jam, honey, sage
右： Chicken almond cigars, minted yoghurt, eggplant jam


Slow roasted eggplant, cannellini beans, dates, tomato, freekeh, minted yoghurt


どれもとっても美味しくて、大満足。


Rickys は、ヌーサで一番好きなレストランです。

いつも宿泊するヌーサ・ハーバー・リゾートから徒歩１分ということもあり、ヌーサに滞在中には必ず１度はここで食事をします。

いわゆるファイン・ダイニングの部類に入ると思うんですけど、とってもリラックスした雰囲気で、全然かしこまった感じがしないところが、このレストランの魅力。

景色も良くて、開放的で、最高！

私たちは軽めのものを色々つまむのが好きなので、いつもタパスメニューやアントレから何皿か選んでシェアしますが、しっかりしたメインもあるし、キッズメニューもあるのでお子様連れでも大丈夫。

ヌーサでイチオシのレストランです。　


Rickys River Bar + Restaurant
2 Quamby Place, Noosa Heads, QLD
Tel. 07 5447 2455