今日のランチ @ Thomas Corner Eatery （ヌーサ）

house smoked flaked salmon, apple and beetroots, lemon and buttermilk dressing

ヌーサの川沿いの Gympie Terrace という通りにあるカフェ Thomas Corner Eatery で食べた、今日のお昼ご飯。

Thomas Corner Eatery は以前ブログで紹介済み (→ こちら) なので、今回は写真を撮るつもりはなかったのですが、あまりに美しい一皿だったので、思わず写真をパチリ。

サーモンの切り身を燻製したものとビートルートとリンゴを使ったサラダっぽい１品です。

盛り付けも美しいし、お味も◎でした。

ビートルートは普通くし形に切ることが多いけど、拍子木切りにしてるところがとってもお洒落。

黄色いビートルートの薄切りや、ディル、チャイブ、マスタードスプラウトを散らして、彩りも鮮やか。　

ディルの香りって、サーモンにホント良く合いますよね☆

自家製のサーモンの燻製もしっとりしていて、とっても美味しかったです。　

なんだか、家でまたサーモンの燻製を作りたくなっちゃいました。　以前キッチンで中華鍋を利用してサーモンの紅茶スモークを作った時に、家中にサーモンの燻製の香りが充満して大変なコトになって以来、サーモンのスモークは作ってなかったんだけど。。。　

裏庭にウェーバーのBBQグリルをセットしてやってみようかな？　（近所から苦情がきたりして。　笑）


Thomas Corner Eatery
1/201 Gympie Terrace, Noosaville QLD
Tel. 07 5470 2224