ガーフィッシュでおつまみ２種 オイルサーディン風 ＆ ビーツを使ったマリネ

昨日、所用でメルボルンのシティまで出掛けたので、帰りにクイーンビクトリアマーケットに寄って、お買い物。　お魚類を買って帰りたいなと思ってたので、ちゃんとクーラーボックス持参で！

お魚売り場に行くと、ありました！　ガーフィッシュ。

先日 Vicugna さんのブログ ”ビクーニャの足あと” で見かけた “サヨリのオイルサーディーン風” がとっても美味しそうで、作ってみたい～！と思っていたのです。

ということで、念願かなって、サヨリのオイルサーディーン風を作ってみました。　→ レシピはこちらから “ビクーニャの足あと”


グレープシードオイルはなかったので、オリーブオイルで代用。　サヨリのオイルサーディーン風の上にはディルをのせました。

サイドには、生のビーツをうす～くカルパッチョのようにスライスしたものにゴートチーズをのせたものを添えました。

いや～、これ、想像を超える美味しさでしたよ！　

サヨリってとっても淡白なお魚だと思ってたのですが、こうやってオイル煮にすると、とっても甘みが出るんですね！！

香味野菜とベイリーフの香りがオイルに出ていて、とっても美味しい！

思わずフランスパンが欲しくなっちゃいました。


そして、もう一品テキトーに作ってみたのがこれ。

３枚におろしたガーフィッシュの皮と骨を取り除いてお刺身状態にして、すりおろしたビーツ、お砂糖、白ワインビネガーでマリネしたものを、サイコロ型に切った洋ナシと和えてみました。

これもさっぱりして美味しかったけど、一緒に出したオイルサーディーン風のインパクトがあまりに強かったので、ちょっと物足りない感じ。　

ガーフィッシュの皮を剥いだり骨を取り除いたりするのも結構面倒くさかったので、これなら全部オイルサーディーン風にしちゃえばよかったかな～。


それにしても、お魚のオイル煮ってこんなにも美味しいものなんですね！　使うハーブも色々と変えてみたりして、他のお魚でも作ってみたいな～なんて思ってます。