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ただ今アメリカを旅行中。 北米に行く時は大体いつもJALのチケットを使って日本経由で行く事が多いのですが、今回もやはり日本経由にして、日本に1週間滞在しました。

日本に着いた翌日、夜ご飯に訪れたのがこちら。銀座一丁目にある カイバル というお店です。

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"カイバル"は、以前ブログで紹介した "ダバインディア" というお店の姉妹店。ダバインディアのほうは南インド料理でしたが、こちら「カイバル」のほうは、タンドール料理の専門店。そして、カイバルはビリヤニも美味しいという噂を聞いて、やって来ました。


タンドーリゴビ
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カリフラワーのタンドール焼き、美味しい!  サイドに付いている野菜とお豆も美味しい!


チーズクルチャ
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チーズクルチャって初めて食べたんですけど、もっちもちの生地の中にとろ〜りとしたチーズが入ってて、美味しいですね。カロリー高そうなのがちょっと気になりますが。。。


ナスとトマトのカレー
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タンドーリでしっかり焼いたナスを使ってるんでしょうね。ナスの甘みでとっても円やかなんですが、スパイスもしっかり効いていて、美味しいです。


ラムのビリヤニ
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私が自宅でバスマティライスを使って作るビリヤニは、もっとパサパサとしてしまうのですが、ここのビリヤニはしっとりと出来上がっていて、とっても美味しい!! サイドにはライタが付いて来ます。ラムの旨味がしっかりと染み込んだビリヤニと、ライタのヨーグルトの酸味がとっても良く合います。


あ〜、美味しかった!

他にも食べてみたい物がいくつもあったので、機会があったら、また行きたいな、と思います。

カイバル
東京都中央区銀座1-14-6 銀座一丁目ビル1階
Tel. 03-5159-7610
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昨日から日本に戻って来ています。

8月からカンタスのシドニー⇔東京の路線が羽田空港発着になったので、今回は羽田に到着。やっぱり羽田空港は都心に近いから便利ですね。

さて、東京に到着したその日にランチに訪れたのは、銀座の「串かつ 凡」というお店です。

串かつ凡は、大阪(北新地)が本店で、ミシュランガイド関西で一つ星を獲得している高級串かつのお店。以前大阪のお店に訪れたことがあって、と〜っても気に入ったのですが、東京の銀座にも新しくお店を出したということをウェブサイトで知って、今回銀座店を訪れてみました。

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コの字型のカウンターがキッチンを囲む、とってもモダンで素敵なお店。

串かつ凡の銀座店は、普段は夜のみの営業なのですが、開店1周年記念で、9月末までは特別にランチ営業もやってます。それも、串8本のコースが1700円、10本のコースが2500円という、めっちゃお手頃な値段で!!!

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私たちが頼んだのは、串8本1700円のコースです。

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左:サンマの串かつに大根おろしがのったもの。大根おろしがのっているので、さっぱり美味しい!
右:魚介類のスペシャル。白身魚?、ホタテのすり身、海老、チーズ、湯葉、大葉などが入ったもの。まろやかでトロッとした中にプリプリした海老が入ってて美味しい!

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左:白金豚。とってもジューシーなポークです。
右:京都の生麩。もっちりした生麩の串かつ、面白い!パン粉の代わりにあられのようなものをつけて揚げてあるので、とっても香ばしく仕上がってます。

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左:北海道のタマネギ。とっても甘くてジューシーなタマネギで、串自体に味がついてます。揚げてからちょっと甘酸っぱい出汁にくぐらせてあるような感じでした。
右:天使の海老。足がついてるので、とても香ばしいです!

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左:ズッキーニの串かつに、大根おろしがのっかってて、その上にフォアグラがのっかってます。とろっとした濃厚なフォアグラにさっぱりとした大根おろしがとっても良く合ってて美味しい。
右:ミニトマトのコロッケ。食べると熱々のトマトの汁がじゅっと飛び出します!

串は以上8本で、この後、お味噌汁と炊き込み御飯が出て来ます。(ご飯を串の前に持って来てもらう事もできます。)炊き込み御飯の写真を撮り忘れちゃったんですが、出汁が味がしっかりとしたとってもとっても美味しいたきこみごはんでした☆

そして、最後に、デザートで、アイスクリームの串かつか、フルーツのソルベを選ぶ事ができるのですが、私たちはアイスクリームの串かつで。。。
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あ〜美味しかった。 大満足!!!

こちらのお店、大阪のお店に訪れた時も思ったのですが、味だけではなく、接客も素晴らしく、さすがミシュラン1つ星。銀座のお店もそのうちミシュラン星がつくといいですね。

「串かつ 凡」は、実はフランスのパリにもお店があるんです。お店の方に「メルボルンにも是非お店を出して下さいっ!」ってお願いしちゃいました。(笑)

ちなみに、この超お得なランチは、9月末まで。日曜日はお休みですが、祝日は営業しているそうです。ミシュラン1つ星の高級串かつを味わってみたい方は、是非!

今度は、夜も行ってみたいな。


串かつ凡 銀座店
東京都中央区銀座8-2-8 銀座高本ビル3階
Tel. 03-6274-664




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メルボルンには本物のフランスパン(バゲット)が売ってない! と、いつもブーたれてる私。。。

東京には美味しいバゲットを売っているお店がたくさんありますが、最近のお気に入りはこちら。

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ゴントラン・シェリエ(Gontran Cherrier)
→ お店のウェブサイトはこちら

上の写真は、新宿サザンテラス店ですが、東京には、新宿の他にも、渋谷と日本橋に、そして、東京以外では、仙台と福岡にもお店があるようです。


ゴントラン・シェリエという人は、フランスで国民的人気を誇るブーランジェ・パティシエ(パン・菓子職人)なんだそう。

ここのバゲットとクロワッサンは、メチャうま!!


バゲットは小麦の香りと旨みがしっかりと感じられる。
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そして、表面パリパリのクロワッサンは、バターの香りが素晴らしい。
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あ~、誰か~、こういうバゲットとクロワッサンを、メルボルンでも作っておくれ~。



お店には美味しそうなケーキも並んでいたので、今回初めてお店でケーキを食べてみました。

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シュークリーム(左)と、モンブランのタルト(右)

モンブランのタルトも美味しかったけど、特にシュークリームが絶品でした☆



ゴントラン・シェリエは、フランス以外には、日本・シンガポール・韓国にお店があるらしい。 

こんなお店、メルボルンにも欲しいなあ。。。
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またまた旅行に出ています。 今回の旅行の目的地はアメリカなのですが、日本経由で行くことにしたので、昨日まで東京で3泊してました。

東京滞在中、青山にあるブルーノート東京にジャズのライブを聴きにいったのですが、ライブ前にささっと食事をするために訪れたのが、こちらのお店。

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南青山にある ナプレ (Napule)

ナプレ (Napule) は、美味し〜いナポリピザが食べられることで有名なお店です。 六本木の東京ミッドタウンの中にもお店がありますが、こちらの南青山店が本店です。(最寄駅:表参道)


ピザで有名なお店ですが、メニューには、前菜やお肉のグリルなどのメインも並んでいます。

この日は、二人だったので、前菜とサラダとピザを1皿ずつ頼んでシェア。

前菜には、今の時期のスペシャルということで、白子のオイル煮なるものがあったので、それを頼んでみました。

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オイルがグツグツと煮立っていて、熱々!! ガーリックが効いていて、白子がまろやかで、これ、めちゃ旨でしたよ☆


そして、ピザは、マルゲリータとカプリチョーザを半分ずつ組み合わせてもらいました。

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ここのピザは、生地がもっちもっちで、本当に美味しいんです。

縁の分厚い部分と、真ん中の薄い部分の2つの食感が楽しめるのが、ナポリピザの醍醐味☆

そして、ここのお店のピザは、トマトソースが、これまた美味しいんです。 トマトそのものの味が生きていて、とってもジューシーでさっぱりしてるんです。

ハムやオリーブの載ったカプリチョーザも美味しかったけど、やっぱりシンプルなマルゲリータ(トマトソース+バッファローモッツアレラ+バジル)が抜群に美味しいですね。


ルッコラとペコリーノのサラダも美味しかったし、店員さんもとても感じが良かったし、大満足のディナーとなりました。

東京で美味しいピザが食べたい時に、オススメのお店です。


ナプレ 南青山店
東京都港区南青山5-6-24(最寄駅:表参道)
Tel. 03-3797-3790
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東京では、日本に住む家族と一緒に、四川料理を食べに行きました。

訪れたのは、丸の内にある四川豆花飯荘というお店。

こちらのお店では、八宝茶というお茶が出てくるんですが、これがとっても楽しいんです。

お茶碗に入った八宝茶
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ジャスミン・紅なつめ・百合根・龍眼・菊花・クコ・クルミ・氷砂糖が入っています。

このお茶碗に、ティーマスターと呼ばれる茶藝職人が長~い注ぎ口のついたポットを使ってお湯を注いでくれるんですよ。
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お茶碗を見つめる目が真剣そのもの!!
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お茶の方は何杯もお湯を注ぎ足してくれるのですが、氷砂糖が入っているので、何杯か飲んでいるうちにお砂糖の甘みが出てきて、最後は薄いジャスミン茶のような味になっていきます。

この八宝茶のパーフォンマンスにすっかり私は嬉しくなってしまったのですが、お料理のほうもなかなか美味しかったですよ☆


四川料理ではないのですが、黒酢の酢豚とフカヒレの姿煮
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黒酢の酢豚に入っている緑の丸い物体は、桃の実なんだそうです。 この桃の実が、とっても香りが良くて美味しかったんですよ~。
フカヒレは母のリクエストで頼んだのですが、フカヒレなんて食べるの何年ぶりだろう。。。 とっても肉厚のフカヒレでした☆


こちらは、牛ロースの麻辣しゃぶしゃぶ
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しゃぶしゃぶと言っても油のしゃぶしゃぶなんですよ。 まず、油に赤唐辛子と花椒をたっぷり入れて香りを出した後、牛肉の薄切りをしゃぶしゃぶにして、ニンニクのソースで戴きます。 しゃぶしゃぶなのでそれほど辛くはないのですが、赤唐辛子と花椒のいい香りがします☆


そして、四川といえば 麻婆豆腐。(食べかけの写真なので、見苦しいですが。。。)
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グルメの弟が、花椒を追加して食べるべしというので、真似をしてみたら、う~んと香りが良くなって美味しくなりました。 辛かったけどね☆


私と母がデザートで頼んだ姜香豆腐花(豆花ジンジャー風味)
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ほんのり温かくて、あっさりした甘みのシロップがかかった柔らかいお豆腐です。


そして、こちらは弟が頼んだ杏仁豆腐
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とろ~っと濃厚な杏仁豆腐で、まるでパンナコッタみたい。 豆腐花もあっさりして美味しかったけど、この杏仁豆腐は絶品!!


今回は、夫がアメリカからオーストラリアへ直帰したのでいなかったのですが、彼は四川料理大好きなので、次回は是非夫を連れて行きたいです。

その時は、デザートは絶対杏仁豆腐を頼むぞ~。


四川豆花飯荘
東京都千代田区丸の内1-5-1
新丸の内ビルディング6F
TEL:03-3211-4000
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アメリカからは、また日本経由でオーストラリアに帰ってきたのですが、日本に滞在中、東京で南インド料理のレストランに行ってきました☆
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東京の八重洲にある ダバインディア (Dhaba India) というお店です。
東京で南インド料理って、結構珍しいですよね。


南インド料理 ということで、まずはやっぱりドーサ。
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マサラドーサというポテトが入ったドーサです。

以前、シドニーで初めてドーサを食べてから、すっかりドーサにはまってしまった私。 このパリパリの皮の中に入ったポテトが本当に美味しいんですよね~。


そして、数あるカレーの中から迷いに迷って、トマトとオクラのカレーと、ラムの白いカレーをチョイス。
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トマトとオクラのカレーは、煮込みすぎていないので、トマトもオクラもフレッシュで、さっぱりしていて、とっても美味しい!! カシューナッツや乾燥ココナッツも入っているので、食感も面白くて、これは、ホントに気に入りました!!

ラムの白いカレーは、ココナッツミルクとヨーグルトを使ったカレー。 こちらはクリーミーでリッチなカレーだったので、トマトとオクラのカレーと合わせて大正解でした。


そして、食後には大好きなチャイを頼んだのですが。。。

なんと、こちらのお店、こんな風に、目の前でチャイを作ってくれるんですよ。
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こちらが、このおじさんが注いでくれたチャイ。
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ミルクたっぷりの、ほんのり甘いチャイ、大好きです☆


こちらのお店、この他にも食べてみたいものがいっぱいありましたよ。

次回東京に滞在するときに、また訪れたい! リピ決定のお店です☆


ダバインディア (Dhaba India)
東京都中央区八重洲2-7-9相模ビル1F
Phone:03-3272-7160
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九州から東京に戻ってきて、銀座でふらっと入ったのがエスペロというスペイン料理のお店。

イベリコハム、魚介類のパイ包み、タラバガニとアボカドとトマトのサラダ、鶏肉のガーリックソテーを頼んで、スパニッシュワインを片手に、おつまみ風のディナー。

写真を撮るのを忘れてしまいましたが、どれも美味しくって大満足。 

特に、タラバガニとアボカドとトマトのサラダは、シンプルなんだけど、とってもとっても美味しかったです☆


そして、こちらのお店で、デザートに頼んだのがこちら。
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どんぐりのムースです。

イベリコ豚がどんぐりを食べて育つのは知ってたけど、スペインでは人間もどんぐりを食べるんですね。

そして、この、どんぐりのムースが、美味しい!!

舌触りはなめらかで、ムースというよりはパンナコッタみたいな感じ。 そして、この甘みと香りが、なんと、フランジェリコ(ヘーゼルナッツのお酒)にそっくりなんですよ!

どうも調べてみると、スペインにはリコール・デ・ベリョータというどんぐりのお酒があるらしいので、ひょっとしたらこのどんぐりのお酒を使ってるのかもしれませんね。 

へへっ、家に帰ったら、フランジェリコでパンナコッタを作ってみようっと!!


銀座エスペロ
中央区銀座5-6-10 エスペロすずのやビルB1
TEL:03-3573-5071

(こちらのお店は、パエリアも数々の賞を受賞しているらしい。 今度はパエリアをぜひ食べてみたいです。)
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日本に帰ってくると、必ずと言っていいほど、ここの親子丼を食べに行きます。

東京 末広町にある 鳥つね自然洞の親子丼

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卵がとろっとろの半熟状態で、とっても美味しい。

私がいつも食べるのは、特上もつ入り。 最初は、親子丼にもつ入りって、どうなんだろ?って思ったけど、これが美味しいのなんのって!

特上の親子丼は限定(20食だったかな?)なので、早く行かないとなくなっちゃいます。


鳥つね自然洞
東京都千代田区外神田5-5-2 
(最寄り駅 地下鉄銀座線 末広町)
03-5818-3566
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長かったヨーロッパ旅行を終えて、日本経由で一昨日オーストラリアに戻ってきました。 チリの火山噴火による火山灰の影響で、昨日の午後あたりからシドニーやメルボルン発着の便に影響が出ているようなので、一昨日帰ってきてかなりラッキーだったかも。。。

さて、今回は10日間ほど日本に滞在したのですが、その間食べた美味しいものをいくつか紹介したいと思います。


まずは、東京 青山(外苑前)にある 日本料理のお店 青山 えさき
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このお店は、昔、青山の骨董通りにあった頃から大好きなお店なんです。 

今ではなんとミシュランの三ツ星を獲得しています。 昔から好きだったお店がミシュランに認められるのはとっても嬉しい!

メニューはコースのみで、月ごとに変わります。 今回食べたのはこちら。


熊本の浅利と春菊のリゾット
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えさきの1品目は“洋”のテイストを取り入れたものが多いです。 アサリの旨みたっぷりのリゾット、美味しかった!


捕れたばかりのお魚お造り 山梨まごころ農園の、みやま蕪と京菜
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和歌山 鮎のスープ仕立て 緑の雫
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毎年、鮎の時期になると出てくる“えさき”のシグネチャー・ディッシュです。 めちゃめちゃ美味しいです。


福島南会津のアスパラガスと山梨まごころ農園の小松菜
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三重県鳥羽のすずきと長崎のトコブシ 南会津の葉玉ねぎと二十日大根 絹さやのソースをかけて
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素揚げにしたブロッコリーの香ばしいかおりが、うまくアクセントになっていて、素晴らしい!


春キャベツと新生姜炊き込みご飯(福島会津ひとめぼれ)
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えさきのご飯物はいつもお見事。 千切りにした新生姜の炊き込みご飯、私も真似してみたい!


甘いもん  & 有機栽培コーヒー 又は 日本の野草を使ったハーブティ
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今日の甘いもんは、イチゴのスープ仕立て。 以前はデザートは2種から選べたような気がしたんだけど、違ったかな??


こちらで8400円のコースです。

10500円のコースはこれにもう1品(今月はキンキの煮付け)、13650円のコースは更にもう1品(今月はタラバ蟹)が追加になります。

江崎さんのお料理は、素材ひとつひとつの持つ味や香りや食感を大切にするお料理。 そして、洋の素材やテクニックをさりげな~く取り入れているところが素晴らしい。

メニューを見て気づかれたかもしれませんが、江崎さんは福島県の食材の採用を支援してらっしゃいます。

そして、こちらのお店はホスピタリティーも素晴らしい。 いつも帰り際には江崎さんがお見送りに出てきてくださいます。

何度来ても“また来たい”と思わせる、私のとっておきのお店です。

いつもながら美味しゅうございました。


青山 えさき
東京都渋谷区神宮前3-39-9 ヒルズ青山地下1階
(最寄り駅: 地下鉄銀座線 外苑前)
Tel: 03-3408-5056
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ブルーノート東京でライブを観に行く時に、必ず食事をするのが、東京 青山にあるふーみんという中華風家庭料理のお店。

ブルーノート東京のすぐ近くにあって、美味しくて、そしてお料理が出てくるのが早いので、ライブの前に食事を済ませたい時にはぴったりなんです。

ブルーノート東京でフォープレイのライブを観に行った日も、ライブの前にふーみんで食事をしました。

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本日の特別メニューから、生ゆばのアボカドソース
青紫蘇の上に生ゆばとアボカドソースがのっていて、醤油ベースのソースがかかっています。 これ、めちゃめちゃ美味しかったですよ~! 真似したいけど、オーストラリアでは生ゆばなんて手に入らないからなあ。。。


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ねぎワンタン
以前ブログで紹介した私が作ったねぎワンタンより、はるかに美味しいです。


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タラコ豆腐
こちらも、ふーみんの人気メニュー。 タラコの旨みと絹ごし豆腐が優しい味。


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納豆ご飯
これ、私大好きなんです。 ご飯と刻んだレタスの上に、挽肉を炒めたものと納豆とワンタンの皮を小さく刻んでカリッと揚げたものがのっかっています。


この日は、忘年会シーズンで、コース料理を頼んでいる大人数のグループがたくさん。 

こちらのお店、以前はコース料理を頼まないと予約ができなかったのですが、今は席だけでも予約できるようです。

やっぱり、ふーみんのご飯は美味しいなあ~。 大満足!!


ふーみん
東京都港区南青山5-7-17 小原流会館B1 (最寄駅:表参道)
Tel. 03-3498-4466
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