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りんごとブリーチーズ(カマンベールのようなチーズ)でピザを焼いてみました。 パーティーのおつまみにしたかったので、こんな風に四角く焼きました。

下焼きしたピザ生地に薄くオリーブオイルを塗って、りんごの薄切りを並べて、その上にところどころブリーチーズの塊をのせてオーブンで焼き、仕上げに蜂蜜を掛けてクルミを散らしました。

ブリーチーズって溶けると濃厚なバターのようになるんですね。それがリンゴに染み込んで、これ、想像以上にかなり美味しかったです。

簡単で、おいしくて、食べやすくって、我が家のパーティーメニューの定番になりそうです。

ちなみに、このピザの下の板は、タスマニアのストローン(Strahan) に旅行に行った時にヒューオンパイン(Huon Pine) の木の板を買って来て、ヤスリで磨いたものなんですよ。 ヒノキのようなとっても良い香りがします。
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フランダースの犬…じゃなくて、フリンダースのトマトです。

モーニントン半島のFlindersという町 の近くにある Flinders Farm というところで栽培されているトマトです。 このトマトが、それはそれは甘くて美味しいのです。 Red HillやMain Ridge といったワイナリーやレストランがたくさんある地域のすぐそばなので、この辺りのレストランでもよく使われています。

このトマト、 Fruit & Vegetable Shop (日本で言う八百屋さん)で売っているのを見かけたことがないのですが、なんと Flinders Farm で直接買えるんですよ。
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そう、こんな感じで農場の門の外にスタンドがあって、トマトが置いてあります。

d0154118_19304829.jpg無人スタンドなので、お金は金庫に入れます。

このネット入りのトマト(8個入ってました)が
5ドルでした。


有名なSunny Ridge のいちごショップからも近く、ケープシャンクへ向かう途中にあります。売り切れになってることもあるかもしれませんが、この辺りに遊びに来たときにはぜひこの無人スタンドチェックしてみて下さい。それはそれは、おいしいトマトですから。

あとは、バッファローモッツアレラがあれば…..もうそれだけで何も要らないぐらい幸せですね。残念ながらこの辺りでおいしいバッファローモッツアレラを売っているお店に出会ったことがなかったのですが、近々買えるところがオープンしそうな気配なので、実はちょっとワクワクしてます。

Flinders Farm
2071 Boneo Rd, Flinders VIC 3929
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ミラノ風カツレツは、ウイーンの名物「ウィンナーシュニッツェル」の元となったと言われています。

ミラノ風カツレツの作り方

[1] 豚肉のロース(モモ肉でもいいけど、硬いので薄く伸ばしにくいかも)を肉叩きでたたいて薄くのばし、軽く塩・コショウを振ります。

[2] 海外のパン粉は細かいので、日本のパン粉を使う場合はミキサーにかけて細かくします。(もしくはちょっと大変だけどすり鉢で細かくします。)

[3] パン粉にパルメザンチーズ(粉)を混ぜます。(分量は、いつも適当で計ったことないんだけど…パン粉100gに対してパルメザンチーズ大匙1ぐらいの割合かな?)

[4] 肉叩きで伸ばした豚肉にパルメザンチーズ入りのパン粉をまぶします。

[5] パン粉をまぶした豚肉に溶き卵をつけ、再度パルメザンチーズ入りのパン粉をたっぷりまぶします。(手で押さえてしっかりパン粉をつけます)

[6] 高温の油で色よく揚げます。

普通の揚げ物は、小麦粉⇒卵⇒パン粉の順番で衣をつけますが、このレシピでは小麦粉は使わずにパン粉⇒卵⇒パン粉の順番で衣をつけます。 こうすることによって、油で揚げたときに衣がよりカリッと軽く仕上がるような気がします。

レモンをキュッと絞って召し上がれ! Buon Appetito!
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